von chefkoch.de
1/2 kg Rindfleisch Kalb oder Lamm, mageres Schmorfleisch in Würfel geschnitten
60 ml Butterschmalz oder Öl
1 große Zwiebel(n) feingehackt
5 TL Kurkuma
5 TL Zimt
120 ml Wasser
1 TL Salz
Pfeffer frisch gem. schwarzer, nach Geschmack
1/4 kg Weichseln entkernt
1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
Zucker, brauner nach Geschmack - je nach Säuregrad der Kirschen
Öl erhitzen und Fleisch von allen seiten gut anbraten, heruasnnehmen und beiseite stellen. Zwiebel im restlichen Fett glasig dünsten, Kurkuma dazu und ca 2 min weiterdünsten. Fleisch, Wasser, Zimt, Salz, Pfeffer dazugeben und zugedeckt ca 40 min schmoren lassen.
Dann die Weichseln dazu, 10 min weiterdünsten abschmecken und mit Reis servieren