aus 101 Thai Klassiker
FÜR 2 PORTIONEN
450 g Flanksteak vom Rind (auch Dünnung oder Rinderlappen genannt)
1 TL Mononatriumglutamat
1 EL thailändische schwarze
Sojasoße
2 Knoblauchzehen, geschält, sehr fein gehackt
2 EL Rapsöl oder ein anderes hocherhitzbares Kochöl
2 EL Austernsoße
1 EL Fischsoße
1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise weißer Pfeffer
2 EL Röstknoblauch, Fertigprodukt
gekochter Jasminreis zum Servieren
Das Rindfleisch quer zur Faser in etwa fingerlange, dünne Streifen schneiden. Mit Mononatriumglutamat, schwarzer Sojasoße und gehacktem Knoblauch in eine kleine Schüssel geben, gut durchmischen und mindestens 20 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen (ich mische es durch und vakuumiere es.)
Pfanne mit Öl erhitzen und das Fleisch 1-2 Minuten braten und dabe ständig bewegen, damit es von allen Seiten bräunt, aber noch nicht durchgegart ist.
Austernsoße, Fischsoße sowie schwarzen und weißen Pfeffer einrühren, alles, was sich am Pfannenboden angesetzt hat lösen und untermischen.
Wenn das Rindfleisch durchgegart ist, den Röstknoblauch etwa 1 Minute einrühren. Fleisch heiß auf Jasminreis servieren.