aus cuccona della nonna
1 rote Zwiebel halbiert und in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe geschält
1 Karotte in Scheiben geschnitten
Olivenöl
600 g Rindfleisch
250ml rotwein deftig
1 Dose geschälte gehackte Paradeiser
600 g Erdäpfeln geschält und in groben Würfeln
1 Lorbeerblatt
1 Peperoncino, chili o.ä.
Salz. schwarzer Pfeffer
Basilikumblätter
Rosmarinzweig oder getrocknet
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten in Öl 4-5 min anbraten, dann den Knoblauch rausnehmen, das Fleisch dazu und weiter anbraten bis das Fleisch Farbe hat.
Dann mit Rotwein ablöschen, die Paradeiser dazugeben und halb zugedeckt ca 45min köcheln lassen.
Dann ERdäpfel, Peperoncino, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt dazu und weiter 15 min köcheln lassen, bis die Erdäpfel durch sind. Kurz vorm servieren Basilikum unterrühren, weg vom Herde und ein wenig ziehen lassen.
Mit Focacchia o.ä. servieren