aus cucina della nonna
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
800 g Hühneroberkeulen (ich nehme ohne Knochen mit Haut)
1 EL Paradeismark
1/8 l Weißwein (Rest in den Koch)
1 rote Paprika entkernt und in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika entkernt und in Streifen geschnitten
2-3 Zweige Thymian
100 g passierte Tomaten (ich nehme gehackte Tomaten aus der dose)
Salz
frischer Pfeffer
Knoblauchzehe als ganzes einige Minuten im Olivenöl goldbraun anbraten, dann rausnehmen und wegwerfen. Die Hühnerteile im Öl rundum anbraten, mit Wein ablöschen und einkochen lassen.
Paradeiser dazugeben, vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Paprika und Thymian dazu und ca. 60 min köcheln lassen. Dazu Rosmarinkartoffeln oder auch Paprikarisotto