für 6 Personen
500 g Karotte(n) fein geraspelt
2 große Orange(n)
90 g Rosinen
60 g Mandel(n) leicht angeröstet
2 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft
1 TL Kreuzkümmel gemahlener
1,5 TL Zimt gemahlen
1,5 TL Zucker
1 Limette(n)
Die Karotten in eine Schüssel füllen. Schale und weiße Haut der Orangen wegschneiden. Die Filets herauslösen und in Stücke schneiden. Mit Rosinen und halbierten Mandeln zu den Karotten geben.
Dressing: Öl, Limettensaft und Gewürze mit dem Zucker in einem Schraubglas mischen und über den Salat gießen. Den Salat mischen und 1 Stunde kühlen. Mit Limettenscheiben garnieren.