Aus dem falter.at
3 EL Ghee - Öl geht auch
1 kg Hühnerfleisch in würfel geschnitten
3–4 Zwiebel fein gewürfelt
2 TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Zimt, gemahlen
½ TL Kardamom, gemahlen
½ TL Koriander, gemahlen
150 g geriebene Walnüsse
250 ml Granatapfelsaft, ungesüßt
5 EL Granatapfelsirup
Zitronensaft
Petersilie
Granatapfelkerne
Walnusskerne, ganz
Huhn rundum scharf anbraten, dann herausnehmen. Im selben Topf Zwiebel goldgelb braten, Kurkuma, Zimt, Kardamom und Koriander kurz anschwitzen.
Grantapfelsaft und Sirup, geriebene Walnüsse und 500ml Wasser dazugeben und langsam aufkochen, ca. 45 min köcheln lassen, gelegentlich umrühren, dann das Huhn in den Topf und auf kleiner Falmme weitere 45 min köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
Abschmecken wenn man mag ein wenig Chilipulver dazu (kann ich absolut empfehlen, mit Grantapfelkernen garnieren und mit Reis servieren
Fazit: totale Neuentdeckung und absolut sensationell. Im Gegensatz zum Originalrezept habe ich Salz und Pfeffer weggelassen, es geht absolut nicht ab